Wajib Coba Sajian Daging Asia Tenggara Ini

Kulineran Asia Tenggara ialah yang terbaik, salah satunya yang terbaik ialah sajian daging. Sajian daging Asia Tenggara ini yang wajib dicoba dan jangan dilewati atau juga bisa di recook di dalam rumah.

Bò nhúng dấm

Bò nhúng dấm ialah hot pot versi Vietnam yang dihidangkan dengan tradisional dengan style komunal. Pada bentuk dasarnya, sajian ini terbagi dalam kuah kaldu rasa cuka yang mungkin saja memiliki kandungan santan atau air kelapa, serai, bawang bombay, atau tambahan yang lain, dan makanan pengiringnya umumnya berbentuk daging sapi mentah yang diiris-iris tipis dan berbagai jenis sayur fresh dan rempah-rempah seperti tauge, daikon, selada, ketimun, mint, kemangi dan daun perilla.

Rebusan Daging Sapi Vietnam (Bò kho)

Bò kho ialah sup daging sapi Vietnam terkenal yang bisa dimakan sendiri atau didampingi baguette sebagai pengiringnya. Juga bisa dihidangkan di atas mie, dan adalah rutinitas untuk menyuguhkan berbagai bumbu fresh sebagai pengiringnya. Sajiannya terbagi dalam beberapa bahan seperti daging sapi potong dadu, wortel, serai, kayu manis, cabe, merica, bawang putih dan bawang merah, semua direbus dalam kuah kaldu yang pedas dan beraroma.

Ayam Panggang Thailand (Kai yang)

Kai yang ialah sajian unggas yang dibikin memanggang atau memanggang ayam utuh yang diasinkan. Walaupun sajian ini asal dari warga Laos di timur laut Thailand, saat ini sajian ini sangat terkenal dan umum dikonsumsi di semua negeri. Ayam umumnya dipadankan nasi putih ketan, sauce celupkan (sauce manis di daerah tengah, sauce asam di Timur Laut) dan salad sayur yang disebutkan som tam. Kai yang membandingkan dianya dari masakan ayam bakar yang lain dari bumbunya yang dibuat dari berbagai bahan seperti kecap, jahe, lada putih, kecap ikan, cuka, sauce hoisin, dan rempah-rempah seperti daun ketumbar, serai dan bawang putih.

Betutu

Sajian upacara Bali ini datang dalam dua versi yakni ayam betutu dengan bahan dasar ayam atau versi bebek tradisional bernama bebek betutu. Semua sisi hewannya diberi dan diisi kombinasi bumbu lokal seperti kunyit, jahe, merica, cabe dan terasi. Walaupun sajian ini saat ini umumnya dipanggang, proses tradisionilnya ialah membuntel bebek atau ayam yang telah diberi bumbu daun, memasukkan ke oven tanah, lantas mengukusnya di atas bara panas.

Larb

Larb ialah salad daging berbumbu tinggi yang dihias bumbu cincang fresh dan khao khoua atau nasi panggang. Dipandang seperti sajian tidak resmi Laos, larb dimakan baik di Laos atau di tepian Isan, sebuah daerah di Thailand. Material kampungkuesby.com dasar sajiannya ialah daging cincang tangan, baik daging sapi, babi, ayam, bebek atau ikan yang dapat mentah atau diolah, bahan pembikin asam umumnya air jeruk nipis, dan kecap ikan dan/atau padaek, semacam kecap ikan yang difermentasi.

Tapa

Dalam masakan Filipina, tapa tersering merujuk pada sirloin daging sapi yang diiris-iris tipis yang tradisional ditempatkan ke bumbu manis, asin dan tajam yang dibikin limun calamansi dan kecap, diberi bumbu gula dan bawang putih cincang. Daging yang lain dipakai untuk membikin tapa diantaranya daging kambing, daging rusa, babi rimba, kuda, rusa, dan daging carabao yakni kerbau lokal tipe rawa yang dari Filipina.